Europäisches Arbeitsseminar über die Modernisierung der Sanitärkontrollen in Schlachthöfen
Inspektion von Schweinekörpern auf dem Schlachtband
© Pascal Xicluna / Ministère de l'agriculture et de la pêche
- Von: 07.07.2008
- Bis: 11.07.2008
- Ort: Marcy l'Etoile
Im Rahmen der französischen EU-Ratspräsidentschaft veranstaltet die Generaldirektion für Ernährung des Ministeriums für Landwirtschaft und Fischerei ein Arbeitsseminar über die Modernisierung der Sanitärkontrollen in Schlachthöfen. Das Seminar wird vom 7.-11. Juli 2008 in der Ecole Nationale Vétérinaire (staatliche tierärztliche Hochschule) in Lyon stattfinden und soll eine Gelegenheit zum Gedankenaustausch über die Entwicklung der Sanitärkontrollen in Schlachthöfen bieten, an dessen Ende die Ausarbeitung einer Liste von Empfehlungen steht.
Zur Teilnahme an diesem Seminar sind die Europäische Kommission, die Vertreter der für die Gesundheitskontrollen in den Schlachthöfen zuständigen Fachbehörden und Ämter der einzelnen Mitgliedstaaten, das Europäische Amt für Nahrungsmittelsicherheit, die Vertreter der Zucht- und Schlachtbetriebe sowie internationale Organisationen wie die Weltorganisation für Tiergesundheit (OIE) und der Codex Alimentarius engeladen.
Mit mehr als 100 vorgesehenen Teilnehmern, nahezu 30 Referenten unter Anleitung von 6 Sitzungspräsidenten mit hoher fachlicher Kompetenz und 6 Gesprächsrunden soll diese Diskussions- und Arbeitswoche zur Ausformulierung von etwa 10 Empfehlungen zur Verbesserung der Sanitärkontrollen in Schlachthöfen führen. Diese Vorschläge werden vom 12.-15.10.2008 in Straßburg bei der informellen Sitzung der Leiter der Veterinärämter (C.V.O.) erörtert. Sie leisten außerdem einen Beitrag zu den von der Europäischen Kommission initiierten Arbeiten über die Modernisierung des europäischen Regelwerks auf dem Feld der gesundheitlichen Nahrungsmittelsicherheit.
Im Laufe des Seminars werden Fragen zur Evaluierung, zum Risikomanagement und zur Gefahrenanalyse im Schlachthof sowie über das Verhältnis zu den EU-Bestimmungen über die Zoonosen und das Risikomanagement im landwirtschaftlichen Betrieb erörtert. In Diskussionen mit Fachleuten werden die Beziehungen zwischen Bauernhof und Schlachthof anhand von Beispielen wie den Arbeiten zur Information über die Nahrungsmittelkette oder die Leitlinien zur Zuchthygiene angesprochen. Das Seminar soll auch die Gelegenheit bieten, über die Instrumente zur Verbesserung der Schlachthofinspektion zu diskutieren, etwa die auf den Prinzipien des HACCP-Systems basierenden Pläne für die Gesundheitskontrollen oder die optische Überprüfung und die Umsetzung von Pilotprogrammen. Bei den Diskussionen geht es ferner um die Verteilung von Aufgaben und Zuständigkeiten zwischen den verantwortlichen Behörden und den Schlachthofbetreibern, um die eventuellen Beziehungen zwischen der normativen Zertifizierung und der Kontrolle sowie die Kosten für die Kontrollen, aber auch um die Auswirkungen eines geänderten Kontrollsystems auf den Export von Fleisch und Fleischprodukten. Nicht zuletzt wird die gesetzliche und technische Entwicklung im Tierschutzbereich erörtert, wobei die gute Behandlung der Tiere im Schlachthof ein wesentlicher Bestandteil der Bestimmungen des Hygienepakets ist.
Das Seminar findet auf dem Gelände der Ecole Nationale Vétérinaire Lyon (ENVL) in Marcy l'Etoile, dem Tor zu den Monts du Lyonnais, nahe Lyon statt.
- Quellen: Ministerium für Landwirtschaft und Fischerei
- Aktualisiert am: 23.12.2008
